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だれが作っても味しみ宣言!煮込まない煮込み

「食」 のエンターテインメントマガジン日本酒2021

栄養バランスの良いお料理作りをおてつだい塩分1食2gのおいしい減塩アイデア

TV番組 「おかずのクッキング」 のテキスト

関西の食と味を掘り下げ、よい店と料理紹介いよいよ魚の美味しい季節が到来。そんな旬の、ピチピチな魚を戴くために、魚を取り巻く“ひと仕事”をご紹介。仲買人の目利きや料理人の手仕事、時には自分で選んだり、捌いてみたり。干物や缶詰の仕事も含めて、すべては、魚をひときわ美味しく食すための“ひと仕事”。読めば目からウロコ、眺めて愛でたい魚の数々、鮮度重視でお届けします!

プロの料理人におくる業界唯一の料理技術誌料理人のマイルール

お金をかけずにおいしくSpecial

●ごちそうの作り方心まで華やぐような冬のムードを盛り上げてくれるのがいつもとは違う特別な気持ちにさせてくれる料理。つまり、ごちそう！誰かにとっては子どもの頃の思い出の味だったり、また別の誰かにとっては高級食材を使った料理だったり、さまざまな意味をもつ言葉でもある“ごちそう”の条件を『エル・グルメ』が7つのキーワードで提案。人気シェフやアーティストにとっての思い出のごちそうから、ダイナミックな丸ごと料理、家で食べるコース料理までさまざまな角度から、ごちそうレシピをご紹介！●あなたの大切なごちそうを教えて！「ごちそう」といえば、やっぱり子どもの頃の記憶や家族との思い出に結びついた料理かも？フーディー著名人に、そんな思い出のごちそうを再現してもらった。●豪快なスペシャル感は“丸ごと料理”が最強！食卓に運ばれたときの「うわぁ！」という歓声。素材をそのまま調理した一皿は、ビジュアルだけでごちそうオーラを放つ。●ごちそう感を高める盛り合わせの力簡単な料理でも、いろいろな種類があればごちそうに。フレンチと中華料理のシェフに学ぶ盛り付けテクニック。●キッチン道具と器の決定版2021家ごはんをする機会が増えた今、日常的な食事をよりおいしく、気分よく食べたいもの。そのために必要な、定番のキッチン道具や、そろえたい基本の器とはどんなもの？生活スタイルが変化するなか、キッチン道具と器のスタンダードを見直し、基本を底上げするベーシックと食の時間を楽しく彩るエンタメ要素のあるアイテムを紹介。●元気になれるトースト何かとハードな日々が続くけれど、負けてなんかいられない。自分のご機嫌を簡単に取るためのとっておきワザ、それが、朝ごはんに食べるアイデア盛り盛りのアレンジトーストだ。元エル・グルメ編集部員が実践した数々のパワーレシピをお悩み対策別にご紹介。試して元気に、ハッピーに！

和洋菓子とパンの情報誌